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मेथी दाना


सेहत और सुंदरता का खजाना 

मेथी के दानो और पत्तो में कई तरह के विटामिन और मिनरल पाए जाते है।

इसमे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेड, फाइबर, कैल्शिम, आयरन, मैग्नीशियम ,फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक, मैगनीज, सेलेनियम, थाइमिन ,राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन सी, विटामिन बी -6, विटामिन ए ,फोलेट पाया जाता है। 

दानो और पत्तों का उपयोग भारतीय किचन में होता आ रहा है।

भारत के अलग -अलग प्रान्त  में अलग -अलग तरीको से बनाया और खाया जाता है।

मेथी में कई औषधीय गुण पाया जाता है।

जो सेहत और सुंदरता बरक़रार रखने में मदद करता है। 

सेहत के लिए लाभदायक है मेथी के दाने और पत्ते :-

मधुमेह :-

मेथी के दानो में सॉल्युबल फइबर पाया जाता है।

दानो के नियमित सेवन से रक्त में शुगर की मात्रा को कंट्रोल किया जा सकता है। 

कोलेस्ट्रल :

शरीर से कोलेस्ट्रॉल निकालने में सहायक होता है ,मेथी के दानो में फइबर पाया जाता है।

मेथी के दानो को रात भर पानी में भिगो के कर सुबह खली पेट चबा -चबा कर खाने और  पानी को पीने से शरीर के टॉक्सिन, बाहर निकल जाती है।

जो की किडनी को स्वस्थ रखता है। इसके साथ ही यह  गैस्टिक की समस्या से निजात दिलाता  है। 

गठिया में होने वाले दर्द से निजात पाने में मदद करता है:-

मेथी में एंटी -इंफ्लमिटी गुण पाए जाते है।

मेथी के बीजो के सेवन से गठिया के दर्द से निजात पाया जा सकता है। 


वजन कम करने में सहायक
 :

मेथी के सेवन से भुख कम लगती जिससे बार -बार खाने के आदत से बचा जा सकता है।

जिससे वजन कम करने में सहायक होता है। 


हेल्दी हार्ट के लिए
:-

दिल की बीमारी, ब्लड कोलेस्ट्रॉल और ग्लुकोज लेवल के बढ़ने से होता है।

मेथी के दानो के प्रतिदिन सेवन से कोलेस्ट्रॉल और ग्लुकोज के लेवल को सामान्य किया जा सकता है। 



पाचन शक्ति को सुचारु करने में सहयक:-

चूकि मेथी के दानो में अच्छी मात्रा में फइबर पाई जाती है जिसके कारन प्रतिदिन सेवन से पाचन शक्ति  बढ़ती है। 

सुंदरता में इजाफा करने में  मेथी दाना का  उपयोग :-

नेचुरल मॉइस्चराइजर:-

मेथी के दानो का नियमित प्रयोग से त्वचा मॉइस्चराइज रहती है।

साथ ही मेथी के दानो का पेस्ट फेस पर लगाने से डैड स्कीन को निकालकर त्वचा को चमकदार और खूबसूरत बनती है।

लगाने का तरीका :-

मेथी के दानो का पाउडर वन टेबल स्पुन +गुलाब जल अथवा जल, से  अच्छे से मिला कर

इस पेस्ट को पुरे फेस पर लगा ले।

20 मिनट के बाद चेहरा गुनगुना पानी से धो ले, ऐसा हफ्ते में दो बार करे।

 मुहासों के उपचार में मेथी दाना का प्रयोग किया:-

मुहासा किशोर वर्ग की सबसे बड़ी समस्या है

इससे निजात पाने के लिए आप मेथी के दाना का उपयोग कर सकते है।

1. चार कप पानी में, चार चमच्च मेथी दाना डाल कर रात में  भिगोकर रख दे।

2. सुबह 15 मिनट तक उबाले।

3. अब इसे कमरे के तापमान पर ठण्डा होने दे

4. अब ब्रश  की सहायता से पुरे फेस पर लगा ले

5। 20 मिनट बाद ठण्डे पानी से चेहरा धो ले।

ऐसा दिन में दो बार करे। 

बाकि बचा हुआ पानी फ्रीज मे रख दे, इसे दुबारा उपयोग कर सकते है।

बाल  झड़ने की समस्या :-

बाल यदि झड़ रहे है तो, मेथी के दाना का प्रयोग करके इससे निजात पाया जा  सकता है

नारियल के तेल में मेथी के दानो को डालकर ठण्डी जगह पर रख दे।

तीन हफ्ते के बाद इस तेल का इस्तेमाल करे।

हलके हाथ से बालो की जड़ो पर मसाज करे,आधे घंटे बाद बालो को शैम्पू कर ले।


बाल पकने की समस्या हो तो:-

यदि बाल असमय सफेद हो रहे हो तो इसके बहुत से कारण हो सकते है

मेथी के दानो का प्रयोग करके इससे निजात पाया जा सकता है।

कड़ी पत्ता +मेथी के दानो को रात भर भिगो के रख ले।

बाद में सुबह पीस कर,आधा घण्टा बाल में लगाकर छोड़ दे।

फिर शैम्पू कर  लो, हफ्ते में यह प्रक्रिया एक बार करे।

यह उपाय भी कर सकते है
 :-

2 चम्मच मेथी पावडर  + वन  टेबल स्पून नीबू का रस +नारियल का दुध

आधा कप ,तीनो को मिक्स करके बाल पर लगा ले और आधे घण्टे बाद, बाल शैम्पू कर ले।



दुष्प्रभाव 
:-

किसी भी वस्तु का सेवन में सही मात्रा  व सही टाइम का होना आवश्यक  है।

नहीं तो कुछ दुष्प्रभाव हो सकता है ।

लो ब्लड ग्लूकोज 
:-

मेथी के दानो के सेवन से ब्लड ग्लुकोज लेवल सामान्य  बना रहता है क्योकि इसमे सॉल्युबल फइबर पाया जाता है । 

लेकिन अगर सेवन अधिक मात्रा मे की जाए, तो ब्लड ग्लुकोज लेवल को बहुत कम कर सकता है।

इसलिए मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति को अपने डाक्टर से सलाह अवश्य रूप से ले लेनी चाहिए ।

मेथी के दानो की सब्जी 

 
मेथी का स्वाद कड़वा होता है फिर भी सेहत की दृस्टी से बहुत  ही लाभदायक है, तो आइये बनाए मेथी के दानो की सब्जी…

सामाग्री :-

एक कटोरी मेथी के दाना, 3प्याज, लहसुन की 10 -12 कालिया

मिर्च लाल १ टेबल स्पून ,धनिया पाउडर 1 तबल स्पून ,हल्दी हल्फ छोटा चमच्च

नमक स्वादानुसार ,गर्म मसाला आधा चमच्च,तेल 2 बड़े चमच्च।


मेथी दाना
:-

रात भर भिगो के रख दे उसके बाद मेथी के दानो को अकुरित कर ले ।

बिना अकुरित किए भी सीधे  सब्जी बना सकते है ।

विधि :-

1.सबसे पहले 1 प्याज को बारीक कट कर लेंगे ,प्याज को रफली  कट करके लहसुन के साथ पेस्ट बना लेंगे। 

2.कढ़ाई मे तेल डालने के बाद प्याज डाल कर गोल्डेन ब्राउन होने तक पका लेंगे।

इसके बाद मेथी के दानो को डाल देंगे।

थोड़ा पक जाने के बाद इसमे लहसुन और प्याज का पेस्ट डाल देंगे।

अब तेल के ऊपर आने तक पकाएगे । 

3.अब गर्म मसाला डाल कर गैस ऑफ कर देंगे,अब आपकी मेथी की सब्जी तैयार है।

इसे आप फ्रिज मे रख कर 2 -3 दिन तक उपयोग कर सकते है ।

तैयार है मेथी की सब्जी   . . . 

और अन्य तरीके से उपयोग कर सकते है -5kg गेहू + एक मुठी मेथी दाना डाल कर आटा

बनाकर रख ले इससे सेहत के साथ-साथ रोटी भी मुलायम बनेगी …

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